文 献 综 述 一、概述 多不饱和脂肪酸（PUFAs）对人体具有独特的保健作用，其中二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），都是科学研究的的热点。

2现代医学证明，DHA是构成大脑和视网膜细胞磷脂的一部分，具有降低血脂和胆固醇、提高智力、改善视力调节免疫系统等多重生理功效，对人类的健康必不可少。

由于人体不能直接合成DHA，提取DHA的原料和DHA的分离方法是研究DHA的重点。

长久以来，深海鱼类都是人们提取DHA的传统来源，但随着对DHA的需求来不断提高，仅仅依靠海洋鱼油作为生产来源已经远远不能满足社会需求，海洋微藻所提供的藻油作为一种更广阔、更稳定的DHA来源出现在人们的视线。

研究表明初级生产者-海洋微生物才是DHA等多不饱和脂肪酸的原始生产者。

研究发现，现存的上百种海洋海藻中都含有DHA，若使用藻油提取DHA，每年全世界的海藻可提供的产量可以达到3000X108t的产量。

12-15与传统原料鱼油相比，藻油是一种纯植物性油，藻油中的DHA的脂肪酸组成更稳定，并且不含胆固醇，没有鱼油中难闻的鱼腥味和重金属元素污染，更加绿色，更加环保，属于可持续再生资源。

藻类不仅生产周期短，收获快，还可以外加手段提高其DHA含量，成本与鱼油相比较低，收益与鱼油相比要高得多。

分离方法主要有尿素包合法、AgNO3层析、溶剂低温结晶法、分子蒸馏、酶法、超临界CO2萃取等。

15溶剂低温法将脂肪酸的而混合物溶于适当有机溶剂，进行低温处理过后过滤出去大量饱和脂肪酸和低不饱和脂肪酸，蒸去有机溶剂后即可得到EPA和DHA的浓缩产物。