1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

益生菌是指能以一定数量存活并定殖于宿主肠道内，通过调节肠道菌群平衡对宿主健康发挥有益作用的单一或者特定微生物混合物[1]。主要的益生菌分为两类：双歧杆菌和乳酸杆菌。乳酸菌是一类可发酵碳水化合物并以乳酸为主要产物的革式阳性杆菌或球菌的总称。作为工业化的细胞工厂，乳酸杆菌菌体及其代谢产物广泛应用于食品、医药、饲料、精细化学品等工业领域。脂肪酸是指有一端含有一个羧基的脂肪族碳氢链。短链脂肪酸能维持人体生理机能，对人体有着重要影响。因此通过不同碳链脂肪酸改性乳酸杆菌在医学、保健科学、日常生活等方面有着广阔的应用前景[2]。

1脂肪酸的特性及其在生物体内的影响

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1研究或解决的问题

乳酸杆菌作为人体中不可缺少的益生菌，其对于调节人体肠道、口腔、胃部等器官处的生理功能，有着至关重要的作用。本课题中，通过系统研究不同碳链的脂肪酸对乳酸杆菌性质的各种改变，能够较为清楚地了解改性后的乳酸杆菌的各项生理功能，而且对于某些特殊的疾病，也为其在临床医疗上提供了新的技术与方法。

2 拟采用的研究手段（途径）