1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 内容提要：谷胱甘肽是由l-谷氨酸、l-半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合的含有巯基的生物活性三肽化合物。

英文名字为gsh，gsh几乎存在于身体的每一个细胞中，能够维持机体正常的免疫功能。

除此之外，gsh在药物，食品研究中也有很大的作用。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.拟解决问题： 通过改变温度、PH、溶氧等因素来确定产谷胱甘肽酵母菌发酵培养的最佳条件，并优化培养基培养的碳源、氮源、无机盐和发酵罐发酵方法等来确定最适培养条件。

2.拟采用的研究手段： 发酵罐发酵，培养基优化 3.研究的意义： 提高酵母菌中谷胱甘肽的产量，推动谷胱甘肽产业化进程，打破我国谷胱甘肽生产被日本垄断的局面，提高社会经济效益。