1.选题背景 天然高分子化合物是含量非常丰富的可再生资源,它们所具有的独特结构赋予了它们许多优良的特性,使得天然高分子化合物得到了越来越广泛的应用。

天然高分子化合物主要包括蛋白质、多糖类、核酸、木质素和天然橡胶类等。

胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质之一,作为一种具有优良性能的可再生天然高分子化合物,胶原蛋白已被广泛应用于食品,化妆品和生物医用材料等领域。

然而,由于胶原蛋白内部存在数量众多的氢键,离子键,范德华力和疏水键，胶原蛋白难以溶解在水或一般的有机溶剂中,使得胶原蛋白的加工变得困难,这极大地限制了胶原蛋白的应用。

离子液体由于具有蒸汽压低、极性强、溶解性强、不易燃、热稳定性和化学稳定性良好等特性而被广泛的应用于分析化学、有机合成、材料制备和电化学等领域。

近年来,离子液体在天然高分子领域的应用已成为研究热点,研究结果显示离子液体是一类溶解及加工天然生物高分子材料性能非常优良的新型绿色溶剂。

2.胶原蛋白 2.1 胶原蛋白概述 胶原蛋白是蛋白质中的一种,英文名为”Collagen”,由希腊文演化而来,意为”生成胶的物质”,它广泛存在于动物的皮、肌腱、软骨、骨、牙齿、韧带和血管中,是结缔组织中极其重要的结构蛋白质,起支撑器官和保护机体的功能。

胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质,约占动物体内蛋白质总量的 25.0%~33.0%。

常见的胶原蛋白分为 I 型、Ⅱ型、Ⅲ型三种,I 型胶原蛋白所占的比例最大,主要存在于动物皮中。

胶原蛋白分子中组成多肽链的基本单元结构是 Gly-X-Y,其中甘氨酸约占总氨基酸含量的1/3,胶原蛋白中含有羟基脯氨酸和羟赖氨酸,而其他蛋白质中不存在羟基赖氨酸,或只有少量含有羟基脯氨酸。