1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.微胶囊的概况 1.1微胶囊的发展 微胶囊技术是一种微型包装技术，是用成膜材料将分散均匀的固体或液体完全包覆后形成微小固态粒子的技术。

起源于20世纪50年代，wisconsin大学的d. e.wurster教授于1949年发明了空气悬浮法，改进药物制剂的包衣过程，现已在医药工业被广泛地采用。

1954年，美国的ncr公司首次向市场投放了利用微胶囊制造的第一代无碳复写纸，开创了微胶囊新技术的时代。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、研究目的 壳聚糖、海藻酸钠具有优良的生物相容性和可降解，是胶囊壁材首选材料之一，制成微胶囊具有较好的缓释作用且安全无毒，在实际生活各领域中的应用逐渐扩大，具有较大前景。

本文以cs/ca-sa形成的微胶囊为研究对象，考察微胶囊内含物的释放过程，以确定cs/ca-sa微胶囊在食品、药妆以及生物工程领域的缓释应用性能。

二、研究手段 (1)制备壳聚糖-海藻酸钙微胶囊，以香精为芯材，得到香精微胶囊。