1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1 油茶枯饼 油茶（camellia oleifera abel）系山茶科（theaceae）山茶属（camellia linn）植物，为多年生木本油料作物，是我国特有的树种，产于我国的西南部和东南部，遍布湖南、福建等 17 个省区[1]。

我国现有油茶林种植面积 368 万km2，年产茶油约 30 万吨，茶枯饼约 90 万吨[2]。

茶枯饼是茶油子榨油后剩下的渣饼，又称油茶饼粕、茶枯、茶麸等，其产量相当于茶油的 3 倍。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1 本课题要研究或解决的问题 (1)油茶枯饼主要化学成分 (2)油茶枯饼化学成分的应用 (3)油茶枯饼化学组份提取工艺 2 拟采用的研究手段 (1)水分的测定：常压烘干法，参照GB/T 3543.6-1995 (2)总糖的测定：苯酚硫酸法 (3)茶多酚的测定：酒石酸亚铁分光光度法 (4)可溶性蛋白质的测定：考马斯亮兰 G-250 分光光度法 (5)总黄酮的测定：三氯化铝比色法 (6)灰分的测定：参照GBT 8307#8212;2002 (7)总氮的测定：凯氏定氮法，参照GB/T5009.5-2003 (8)脂肪的测定：索氏抽提法 (9)皂素的测定：香草醛-浓硫酸比色法 (10)水浸出物的测定：参考 GB/T 8305--2002 (11)还原糖的测定：3，5-二硝基水杨酸法，参考 GB/T5513-85 (12)淀粉的测定：参考 GB-T5514-2008 粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定 (13)脂肪酸组成测定: 参考 GB/T17377-2008，动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析