文献综述

1.L-苯丙氨酸的概况

1.1 苯丙氨酸的简介^[1]

苯丙氨酸又称α-氨基-β-苯基丙酸。有3种光学异构体，即L-体、D-体和DL-体。相对分子质量165.19。

L-体称为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine，简称L-Phe）。为白色或无色片状晶体，斜方晶系，具有苦杏仁味。熔点283℃。溶于水，难溶于乙醇乙醚。在100ml水中溶解度为51℃:4.4g。100℃：10g。

结构式：

1.2 L-苯丙氨酸的应用^[2]

在食品行业中，L-苯丙氨酸是合成阿斯巴甜的原料，阿斯巴甜的甜度大，热量低，是一种常见的食品添加剂。

在医药行业中，它是医药输液制品的必需成分，还是合成一些药物的原料或良好的载体，如可作为蛋白酶抑制剂、对氟苯丙氨酸、丙氨芥、甲酰溶肉瘤素、脑神经传递素等的合成原料；作为载体时，它可以把抗肿瘤药物载入肿瘤所在的部位，即抑制肿瘤的生长，又可以大大降低肿瘤药物的毒性。

1.3 国内外L-苯丙氨酸市场现状^[3]