1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

黄酮类化合物是植物多酚的一个亚群，是植物重要的一类次级代谢产物，广泛存在于豆类、蔬菜、茶叶、水果等许多自然界中食源性植物中。

黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链连结而成的一系列c6-c3-c6化合物，主要是指以2-苯基色原酮为母核的化合物[1]。

在植物体中，除小部分黄酮类化合物以游离态形式（即苷元）存在外，大部分连有糖基结合成苷类，主要是o-糖苷，也有少部分的c-糖苷，如葛根素、牡荆素。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题需解决的问题： 1.糖基转移酶的表达与纯化。

2.糖基转移酶糖基化底物谱研究。

3.糖基转移酶糖基化黄酮类化合物反应体系以及反应条件研究。