1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1. 白藜芦醇的性质及作用 白藜芦醇苷又称虎杖苷(polydatin,pd),分子量390.40，分子式c20h22o8，熔点：130-140℃，是白藜芦醇(resveratrol,res)与葡萄糖结合的产物，化学名3,4',5-三羟基芪-3-β-单-d-葡萄糖苷。

最初发现于蓼科植物虎杖，主要来源于其根茎，是其有效天然活性成分。

具有抗肿瘤、抗氧化、抗血小板聚集、对血管平滑肌细胞和肝脏等的保护作用。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题要研究的问题： 本课题主要研究ugtbl1糖基转移酶(glycosyltransferas)和蔗糖合成酶（sucrose synthetase， ss）的固定化方法合成白藜芦醇苷，以避免游离酶体系中因ss短时间内聚集沉淀造成的催化活性降低；通过双酶的固定，偶联ss催化的尿苷二磷酸葡萄糖（uridine diphosphate glucose, udpg）的合成和ugtbl1糖基转移酶催化的白藜芦醇苷（polydatin）的合成，降低udpg的使用量，以减少催化反应成本；研究如何降低底物（白藜芦醇）抑制。

拟采用的研究手段： 总体策略：尝试多种酶固定化方法如包埋、吸附、共价固定、交联及其联用，检验双酶（ugtbl1糖基转移酶、ss）酶活及其回收率、稳定性、最适ph、最适反应温度、动力学常数km等指标，以筛选出最优固定手段。

1. 通过查阅文献，了解国内外同行糖基转移酶固定化方法，设计实验方案； 2. 分别以海藻酸钠、二氧化钛、树脂等为固定化载体，对双酶（ugtbl1糖基转移酶、ss）进行固定化； 3. 检测固定化双酶体系的活性以验证固定化效果，初步筛选出可行的固定化方式； 4. 通过改变固定化条件（温度、ph、时长、浓度、双酶比例等），进一步优化固定化方式； 5. 通过比较各固定化酶的酶活回收率、最适反应ph、温度、稳定性等指标，最终筛选出最优方法。