1. 毕业设计（论文）的内容和要求

一、论文内容：

木瓜蛋白酶（papain），又称木瓜酶，分子量为23400，氨基酸残基数212，是一种蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

在大多数情况下，酶需要经过大幅度地改造以满足其在工业生产中的作用，由于技术原因与经济问题，化工生产中作为催化剂的酶通常需要能被重复利用或者在很长的一段时间都可以连续运作，在这种前提下，需要利用多种技术手段实现酶的固定化能够使酶重复利用或者长时间连续运作。在过去五十年里，固定化技术得到迅速发展，并且出现了许多理性的设计方案，但是仍需要进一步的研究。

2. 参考文献

[1] rui-zhen, hong-mei, yun-jia, et al. protease-catalyzed synthesis of bz-arg-gly-asp-ome in full aqueous medium [j]. chemical research in chinese universities, 2007, 23(6):693-696.

[2] morihara k, oka t. peptide bond synthesis catalyzed by subtilisin, papain, and pepsin [j]. journal of biochemistry, 1981, 89(2):385.

[3] 袁勤生. 酶与酶工程[m]. 华东理工大学出版社, 2012.

3. 毕业设计（论文）进程安排