1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1研究背景 1.1.1不饱和脂肪酸 长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，pufa）具有多种生理功能，首先，它是生物膜的重要组成部分，对保持细胞膜流动性、维持细胞膜构型、调节细胞膜渗透性有重要作用[1]；其次，它可调节氧化氮合成酶、编码脂肪酸合成酶、钠离子通道蛋白等的基因表达，从而影响细胞的构成、免疫和适应性[1]。

其中，二十二碳六烯酸（dha）、花生四烯酸（ara）、二十二碳五烯酸（dpa）受到 的关注最为广泛[2]。

ω-3 系列二十碳五烯酸(epa) 是在海洋动物及植物性浮游生物中普遍含有的不饱和脂肪酸(pufas)，它是人体的必需脂肪酸(essential fatty acid)。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题研究的主要内容与要求： 基于低温胁迫调控的裂殖壶菌发酵产epa的研究： 内容：1、考察不同温度对裂殖壶菌发酵产epa的影响 2、确定合适的低温条件,通过连续驯化,获得一株高产epa菌株 3、分析原始菌株与高产菌株的代谢差异,剖析高产菌株的低温调控机理 要求：1.不同温度条件下裂殖壶菌细胞电镜图 2.不同温度条件下裂殖壶菌发酵过程中葡萄糖浓度、生物量、油脂含量及epa产量变化 3.高产epa菌株细胞电镜图 4.高产epa菌株发酵过程中葡萄糖浓度、生物量、油脂含量以及epa产量变化 2.2研究中用到的研究方法： 2.2.1培养方法： （1）种子培养 将菌种接入装液量100 ml的500 ml 带凹槽的三角摇瓶中，菌种保存于-80℃冰箱。

培养温度 30 ℃，转速 170 rpm，摇床培养 24 h。

（3）发酵培养 将活化三代后的种子液按照 10%的接种量接入 15 l 发酵罐中，过程中进行分批补料发酵，保持发酵液中糖浓度高于 20 g/l。