论文总字数：19315字

摘 要

我国为茶叶生产大国，每年榨取茶油后所得到的油茶枯饼年产量约50万吨，有必要对其进行综合利用。油茶枯饼富含大量的活性物质，例如茶油、多糖以及黄酮等多种物质；另外，油茶枯饼中含有一种特殊的化学物质——油茶皂素，茶皂素是一种性能良好的天然表面活性剂，可广泛应用于化工、农药、饲料、畜牧、纺织以及建筑等领域，加以利用能够产生极大的经济效益。

本课题以茶油枯饼为原料，主要研究了油茶枯饼中茶皂素的提取、分离、纯化的最佳工艺条件及测定茶皂素含量的方法，为茶油枯饼的综合利用工业生产提供了理论基础。

油茶枯饼水提法的最佳实验条件：提取时间7 h、提取温度75 ^oC）、液固比5 mg/ml，最佳提取率为3.78 %。

油茶枯饼中各主要物质含量：茶皂素10 %、多糖27.3 %、蛋白质10.2 %。

关键词：油茶枯饼；茶皂素；水提法；多糖；蛋白质

Evaluation of tea saponin in camellia cake extract and oil wash effect

Abstract

China is the largest producer of tea, the annual output of about 50 million tons that can be obtained from the seed cake residue after oil extraction, it is necessary to conduct comprehensive utilization.Tea dry cake rich in a lot of active substances, such as tea oil, polysaccharides and flavonoids and other substances; in addition, dry tea cake contains a special chemical - Camellia saponin.The saponin is a good performance of natural surfactant can be widely used in chemical, pesticide, feed, animal husbandry, textiles and construction, it can be used to produce great economic benefits.

The problem with tea cakes for raw materials, mainly studied the extraction of tea saponin, separation, purification and method for determining the optimum conditions of tea saponin content, for large-scale production of tea cakes provided a theoretical basis.

The optimum experimental conditions of water extraction of Camellia Cake:Extraction time:7h,Extraction temperature: 75 ^oC,solid-liquid ratio:1:5, the best extraction rate: 47.3 %.

The main content in Camellia Cake:10% The Saponin, 27.3 % Polysaccharide, 10.2% Protein.

Key words:Camellia Cake;Tea Saponin;Water Extraction Method;Polysaccharide;Protein

目 录

摘 要 I

目录 III

第一章 绪 论 5

1.1 油茶概况 5

1.1.1 形态特征 5

1.1.2 油茶分布 5

1.1.3 油茶习性 5

1.2 茶皂素 5

1.2.1 概况 5

1.2.2 茶皂素的结构与理化性质 6

1.3 茶皂素的分离提取 8

1.3.1 水提法 8

1.3.2 有机溶剂浸提法 8

1.3.3 超声波辅助浸提法 9

1.4 茶皂素的定量测定分析方法 9

1.4.1 分光光度法 9

1.4.2 重量分析法 9

1.4.3 其他方法 9

1.5 茶皂素的应用 10

1.5.1 日用化工的应用 10

1.5.2 农业方面的应用 10

1.5.3 医药行业的应用 10

第二章 水提法提取茶皂素的工艺研究 10

2.1 引言 11

2.2 实验设备及试剂 11

2.2.1 实验设备三线表格式 11

2.2.2 实验试剂 11

2.3 实验方法 12

2.4 样品的预处理 12

2.5 单因素实验 12

2.5.1 液固比对茶油得率的影响 12

2.5.2 时间对茶油得率的影响 12

2.5.3 温度对茶油得率的影响 12

2.6 茶油提取正交实验 12

2.7 数据与小结 13

第三章 油茶枯饼中各主要物质的检测 16

3.1 茶皂素的定量检测 17

3.1.1 实验设备及试剂 17

3.1.2 油茶皂素标准曲线的制作 17

3.1.3茶皂素样品含量的测量 18

3.1.4 数据与小结 18

3.2 多糖的含量测定 19

3.2.1 实验设备及试剂 19

3.2.2 多糖标准曲线的绘制 20

3.2.3多糖样品的测定 20

3.2.4数据与小结 20

3.3 蛋白质的定量测定 21

3.3.1 实验设备及试剂 21

3.3.2 蛋白质标准曲线的绘制 22

3.3.3蛋白质样品的定量测定 22

3.3.4 数据与小结 22

第四章 结论与展望 23

4.1 结论 23

4.2 展望 24

参考文献 24

致谢 28

第一章 绪 论

1.1 油茶概况

1.1.1 形态特征

油茶，学名为Camellia oleifera Abel，是一种茶科茶属常绿小乔木，属于一种木本植物。茶油耐贮存，颜色透彻清亮，色味清香，可以用作作食用油食用，同时也可在工业上作为润滑剂、防锈油使用^[1]；果皮可以用来炼制栲胶；茶饼亦可用来田地储蓄水和治理稻田害虫；花黄素、茶碱等可以用来作为医药工业的原料；油茶木亦可做小型器具^[2]。

1.1.2 油茶分布

油茶可以生长在淮河-秦岭以北；南方一般生长在北回归线附近；东面为东南海岸和台湾地区；云南的怒江以及青藏高原的东面边境也是油茶生长的版块。油茶树一般生长在东部地区海拔800 米以下，而油茶树在西部地区可生长至海拔2000 米的高度^{[3, 4]}。

1.1.3 油茶习性

油茶喜暖怕寒，必须生长在年平均气温16～18 ^oC的地带。油茶要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方生长。油茶生长要求有较充足的阳光，否则结果少，出油率低。油茶还必须生长在年降水量1000 毫米以上的地区，但花期连续降雨会影响授粉。骤然的降温或者降霜会造成落花、落果^[5]。

1.2 茶皂素

1.2.1 概况

茶皂素（Tea saponin），名称又可以称作茶皂甙、茶皂苷、皂角苷，是一种从山茶科（Theaceac）山茶属（Camellia）植物中提炼出的化学物质，属于齐墩果型五环三萜类皂苷的化合物，由七种配基、四种糖体和两种有机酸构成。其研究是从日本学者青山新次郎，在1931 年的首次分离开始的，只是当时并没得到纯的结晶体^[6]。直到1952 年，日本东京大学的石镐守山和上田阳通过分离纯化，才得到茶皂素的纯结晶^[7]。

茶皂素已经被广泛的利用，是一种性能优良的天然表面活性剂,具有较强的乳化性、发泡性以及分散性，并且具有抗癌、消炎、化脓以及镇痛等功效；同时还可用于制造不同类型的杀虫剂、防腐剂、乳化剂、洗涤剂以及杀菌剂等^[8~10]。

1.2.2 茶皂素的结构与理化性质

（1）茶皂素的结构

茶皂素广泛存在于各类植物中,化学式为C₅₇H₉₀0₂₆，属于三萜类皂素（水解后茶皂素配基上碳原子为30）(其化学结构见图1.1)，茶皂素分子由糖体(见图1.2)和配基(见图1.3)及有机酸构成。基本碳架为齐敦果烷（oleanane），如今7种皂苷元配基己分离鉴定出；糖体部分主要结构糖有半乳糖（Galactose）、木糖（Xylose）、阿拉伯糖（Arabihose）和葡萄糖醛酸（Glucuronic acid）；结构酸由反（顺）芷酸（trans，cis-l、2-Dimethylacrylic acid）和醋酸构成。

请支付后下载全文，论文总字数：19315字