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摘 要

将葵花籽种子置于LED光源下，精确调制白光、红光、蓝光、红蓝混合光（红:蓝=1:1）四种不同光质，探究葵花籽芽苗菜在不同光质培养下生长发育和营养品质的变化情况。结果表明：在白光处理下，葵花籽芽苗菜的株高显著高于其他光质；在红光处理下，葵花籽芽苗菜的鲜重、主根长、可溶性糖含量较高；在蓝光处理下，葵花籽芽苗菜的可溶性蛋白、硝酸盐、游离氨基酸含量较高；在混合光处理下，葵花籽芽苗菜的茎粗、维生素C、叶绿素含量较高。综上所述红蓝混合光有利于葵花籽芽苗菜生长和品质的提升。

关键词：葵花籽芽苗菜，光质，生长发育，营养品质

Abstract: Place sunflower seed under LED light, modulate white light, red light, blue light, combination of red and blue light (RB, R:B=1:1) to study the changes of growth development and nutrition quality of sunflower seed sprouts under different light qualities. The results showed that the plant height of sunflower seed sprouts in white light was significantly higher than other light qualities; Under the treatment of red light, fresh weight, taproot length and content of soluble sugar of sunflower seed sprouts were higher; In blue light, the content of soluble protein, nitrate and free amino acid were higher. Under the treatment of combination of red and blue light t, the stem diameter, the content of Vitamin C and chlorophyll of sunflower seed sprouts were higher. Overall, combination of red and blue light was more beneficial for the culture of sunflower sprouts.

Keywords: Sunflower seed sprouts, light quality, growth and development, Nutritional quality.

目录

1 前言 4

1.1 芽苗菜的发展前景 4

1.2 光质对植物生长发育影响 5

1.3 LED光源在芽苗菜生产的中的应用 5

2 材料与方法 6

2.1 实验材料 6

2.2 实验方法 6

2.2.1 实验设计 6

2.2.2 种子的处理与培养 6

2.2.3 测定指标及实验方法 7

2.3 数据分析 7

3 结果分析与讨论 7

3.1 不同光质下生长的葵花籽芽苗生长指标检测结果及分析 7

3.1.1 对葵花籽芽苗菜株高、主根长的影响 7

3.1.2 对葵花籽芽苗菜茎粗的影响 8

3.1.2 对葵花籽芽苗菜鲜重、干重的影响 9

3.1.3 对葵花籽芽苗菜单株叶面积的影响 10

3.2 不同光质下生长的葵花籽芽苗营养品质指标检测结果及分析 11

3.2.1 对葵花籽芽苗菜维生素C含量的影响 11

3.2.2 对葵花籽芽苗菜叶绿素含量的影响 11

3.2.3 对葵花籽芽苗菜可溶性蛋白含量的影响 12

3.2.4 对葵花籽芽苗菜可溶性糖含量的影响 13

3.2.5 对葵花籽芽苗菜硝酸盐含量的影响 13

3.2.6 对葵花籽芽苗菜游离氨基酸含量的影响 14

结 论 16

参 考 文 献 18

致 谢 20

1 前言

1.1 芽苗菜的发展前景

利用植物种子或其他营养贮藏器官在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜被称为芽苗菜^[1]。其质嫩爽口、口感清淡、营养丰富，并且对人体进行调节，有改善人体生命质量功能，并且在芽苗菜的生长发育过程中极少使用化肥和农药，属于无公害绿色食品^[2]。

随着社会的发展，农药、化肥等激素被无节制使用，人们对绿色蔬菜的需求越来越大^[3]。而芽苗菜在生产方面具有生长周期短，无季节约束的特点，另外，芽苗菜在生长过程中所需要的能量，主要来自于植物本身中所积累的养分，只需供给必要的水分和保证一定的温度，生产环境也多为人工保护设施，杜绝了病毒感染、虫害等事件的发生。因而不需要施用农药和施肥^[4]。因此芽苗菜可以轻易达到绿色食品的标准，被不断扩大生产，有着广阔的发展前景^[5]。

葵花籽芽苗菜对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。 经过前人的不断研究，这种新兴蔬菜快速发展起来。不仅能够调节人体血液以及身体体质^[6]，并且还具有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容 等多种功能^[7] ，是全天然绿色食品。因此葵花籽芽苗菜具有广阔的市场前景，关于它的研究也具有十分重要的意义。

1.2 光质对植物生长发育影响

光质作为一个为光合作用提供能量重要的环境因子，在植物生长过程中起到不可替代的作用^[8]。对于植物，光不仅为其生长发育提供基本的能量，也是影响植物从黄化到非黄化状态转变的重要信号，激发植物的生长发育并影响植物生命周期内与细胞组分和基因表达相关的生物合成^[9.10]。光调节的发育过程包括萌发、茎的生长、根的伸长、维生素C的合成等^[11]，在植物生长发育过程中占主导地位^[12]。在植物的生长环境中，光质、光强、光照时间长短和方向的微妙变化都会对植物的生长发育产生巨大影响, 引发在这个环境中生存所必需的生理的和形态结构的变化。不同光质在控制植物光形态建成中起到关键作用^[13]。植物通过隐花素(crypto-chrome, Cry)、向光素(向光蛋白, phototropin, Phot)和光敏素(phytochrome, Phy)这些光受体来接受和转导这些光信号来对植物生长发育进行调节^[14]。

1.3 LED光源在芽苗菜生产的中的应用

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