文 献 综 述 桑叶中富含多种生物活性成分[1]，其中1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）的质量分数为0.01%～0.40%，有高达0.7911%[2]。

DNJ为一种哌啶类多羟基生物碱，是α-葡萄糖苷酶的有效抑制剂，在降低血糖浓度、抗病毒及抗肿瘤等方面有积极作用[3]。

我国桑树分布省份较为广泛，如何从桑叶中稳定、高效、经济且对环境友好地提取出，得到了越来越多学者的关注，其中较多的采用溶剂提取法和酸提取法，及近年来提取过程中辅以酶解、超声提取、膜滤及离心冷冻等等，下面对其工艺流程进行简述。

一 提取方法概述 1.1 溶剂提取法 1.1.1 蒸馏水提取法 其工艺流程主要为，以蒸馏水为提取剂，通过抽滤或加热回流，中间步骤包括静置、离心、蒸发浓缩等，最后结合阳离子树脂进行提纯和洗脱，有的试验中还有醇萃取的步骤。

通过单因素变量的控制（提取剂、料液比等）和正交试验确定最佳工艺参数以达到最佳的提取率，其中最高提取率有达到0.088%[4]。

1.1.2 乙醇提取法 乙醇作为提取剂较为常见，当然有较多的选择如甲醇、丙酮等，其工艺流程包括桑叶原料粉碎过筛，加入乙醇浸泡后进行超声波处理、加热回流提取或浸提[5]~[7]，过滤浓缩后经过树脂交换，经水和碱液洗脱后经醇萃取或石油醚纯化，最后进行真空干燥得到DNJ成品，其得率最后成品得到的纯度都较高。

1.2 酸提取法 DNJ属生物碱，酸性溶液有效的将其结合，其次可以软化桑叶中的细胞壁，常用的酸有盐酸、硫酸及醋酸等。

其提取的工艺流程为，同样桑叶粗粉过筛，经盐酸（最为常用）提取，过滤后大孔树脂除去杂质，醇降浓缩后树脂层析纯化，该法提取率和产品DNJ含量有76.5%和16.7%[8]~[9]。

1.3 酶解法 桑叶细胞壁中主要成分为纤维素，因而纤维素酶提取法收到广泛学者的青睐，其主要工艺流程为，桑叶粉碎利用纤维素酶降解细胞壁提取出DNJ，同时经过单因素试验以及设计响应面试验达到最佳提取工艺条件[10]，最后分离提纯可通过柱层析法进行等等。

经过优化的DNJ的提取率可达到0.0950%，纯度也较高[11]。