文 献 综 述 一、槲皮素和槲皮素-3,4'-二葡萄糖苷的概况 槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，也称作五羟黄酮，是一种存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的植源性黄酮类化合物。

化学名（4H-1-Benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-Flavone）多以甙的形式存在，经酸水解可得到槲皮素。

存在于许多植物的花、叶、果实中，多以甙的形式存在，如芦丁（芸香甙），槲皮甙，金丝桃甙等。

荞麦的杆和 叶、沙棘、山楂、洋葱中含量较高。

许多中草药如槐 米、侧柏叶、高良姜、款冬花、桑寄生、三七、银杏等均含此成分。

槲皮素在槐花米中含量高达 4%左右, 而且提取分离方法也较简便。

作为药品,国内外学者对槲皮素理化性质、药理与临床都进行了大量的研究工作,槲皮素具有去痰止咳平喘,抗炎,抗过敏,解痉,强心,降血压,扩张冠 脉,降血脂,抗心律失常、抗血小板聚集,抗氧化,抗 肿瘤等广泛的药理作用。

槲皮素-3,4'-二葡萄糖苷是一种槲皮素双糖苷，具有抗氧化和清除自由基等生物活性，在自然界中含量较少，目前只发现存在于洋葱和七叶树种子中。

在洋葱中，槲皮素主要有三种形式，即以一种苷元和两种糖苷的形式存在。

槲皮素-4#8217;-O-葡萄糖苷（QMG）和槲皮-3，4#8217;-二葡萄糖苷（QDG）占了洋葱中总黄酮含量的80%, 但它们的比例在洋葱的各个部分是不同的。