1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

该领域的研究意义: 麦角硫因是通常认为安全的产品，性能稳定，在医药、生物医学、食品、保健食品、食品添加剂和化妆品等行业具有重要的应用价值和广阔的应用前景。

由于其多种抗氧化特性，麦角硫因在全世界都很受欢迎。

近年来，对人类健康问题的普遍关注导致了富含天然抗氧化剂的食物或补充剂的消费增加。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

不同培养条件下糙皮侧耳发酵产麦角硫因的研究 1实验菌种 糙皮侧耳（平菇）bncc336325 购于北纳创联生物技术有限公司 2培养液 综合pda：20%马铃薯汁1l，葡萄糖20g，kh2po43 g，7h2o mgso41.5 g 种子培养液：甘油50g/l、酪蛋白胨35 g/l、kh2po43 g/l、mgso41.5 g/l 发酵培养液同上 121℃下灭菌20min 接种量为5% 3不同的培养条件 确定最佳生长天数：接种以后培养10-15天，每天取样（10ml）检测，确定麦角硫因产量最高时对应的哪一天。

转速：100rpm、150rpm、200rpm，同一类型的摇瓶，设置不同转速，至少三组平行，取样检测，有一个过程曲线。

培养摇瓶类型：平底瓶、浅槽瓶、深槽瓶，不同类型的摇瓶设置三组平行， 装液量：50ml、100ml、150ml、200ml，不同装液量设置三组平行，其余同上。