1. 毕业设计（论文）主要内容：

谷胱甘肽(glutathione)是自然界广泛存在的生物活性三肽,是L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸的缩合物。谷胱甘肽一般以还原形式存在于生物体内,故谷胱甘肽一般指的都是还原性谷胱甘肽(reduced glutathione, GSH)。GSH有多种重要生理功能,因此,它在临床治疗、食品、保健和体育等领域的应用非常广泛。本论文旨在环境中筛选产谷胱甘肽啤酒酵母菌株的选育研究。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1. 查资料，完成开题报告。

2.筛选具有酿造啤酒功能的酵母菌。

3.产酒活力测试。

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

第1-2周，查资料，完成开题报告。

第3-7周，筛选酵母菌。

第8-10菌，酵母菌酿酒活力测试。

4. 主要参考文献

1. 一株产谷胱甘肽啤酒酵母菌株的选育研究。《兰州大学》，2012

2.啤酒酵母筛选评价方法的建立与应用。《啤酒科技》，2015（10）：32-35

3.一株有两啤酒酵母菌的筛选及性能检测。journal ofmicrobiology,2005 ,25(6)，