论文总字数：10682字

摘 要

：南瓜属于葫芦科植物，在生活中较为常见。然而，南瓜叶却极少在人们生活中使用，因此我们希望通过研究来发现其中的可利用成分。本实验中选取了南瓜叶石油醚H组分，利用多种色谱分析法对其中的化合物进行分离纯化。并初步推测其为类胡萝卜素色素。

关键词：南瓜叶，石油醚萃取物，化合物，分离，纯化

Abstract:Pumpkins belong to the gourd family, are common in their life.Pumpkin leaves, however, are rarely used in people"s life, so we hope that through research to find the available components.This experiment selected the pumpkin leaves petroleum ether H component, using a variety of chromatography separation and purification of compounds.And preliminary speculation for carotenoid pigment.

Keywords: Pumpkin, petroleum ether extract, compounds, separation, purification

目 录

1 前言 4

2 文献综述 4

2.1 南瓜的特性及经济价值 4

2.2 南瓜叶的化学成分及营养价值 5

2.3 南瓜中所含色素的提取 5

2.4 类胡萝卜素 6

2.4.1 β-胡萝卜素 6

2.4.2 叶黄素 6

3 实验原理 7

3.1 硅胶柱层析的原理 7

3.2 薄层层析的原理 7

4 材料与方法 7

4.1 仪器与试药 7

4.1.1 实验仪器 8

4.1.2 试剂与药品 8

4.1.3 显色剂的配制5%硫酸香草醛的配制 8

4.1.4 薄层层析板的制备 8

4.1.5 旋转蒸发仪的使用 9

4.1.6 植物材料 9

4.2 实验步骤 9

4.2.1 实验材料处理 9

4.4.2 植物成分提取 9

4.4.3 石油醚萃取 10

4.4.4 石油醚萃取物的分离 10

4.4.5 薄层层析 11

4.4.6 合并组分 12

4.4.7 纯化 13

5 结果与分析 15

5.1 南瓜叶纯化所得样品分析 16

结论 17

参考文献………………………………………………………………18

致谢 ……………………………………………………………………20

前言

据相关资料显示葫芦科植物在地球上分布相当广泛约有113个属共计800余种。其中大多数分布在热带和亚热带地区。仅我国的葫芦科植物就达154种左右。在我国葫芦科植物随处可见，并广泛的栽培养殖用于食用和药用。例如：我们家喻户晓的南瓜。

^[1]南瓜属于葫芦科南瓜属植物，在全世界约有27个种类。我国南瓜的种植起源于明代，经过这数百年的推广种植已经成为我国的几大农作之一，^[2]并且深受广大人民的喜爱。^[3]由于南瓜内所含的热量、蛋白质、维生素A 以及维C等营养的含量都高于一般的食物，因此它不仅可以作为人们日常的口粮还是普通人们补充营养的首选食物。与此同时它还具有耐贮藏的特性，因而在粮食缺乏的时候常常用它来代替食物使用。如今随着粮食产量的提高和生活水平的高速发展，南瓜的消费在急剧下降。但随着科技研究的深入发展，越来越多的蔬果保健功能开始得到关注，对于南瓜的又有了新的评价。特别是南瓜在糖尿病等疾病上的独特作用，从而再次提高了南瓜的食用价值。因此，希望通过对南瓜化学成分的进一步深入研究来开启下一步南瓜保健的应用之路。

2 文献综述

2.1 南瓜的特性及经济价值

南瓜一年生的草本植物，茎通常节部生根，伸长2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短硬毛；叶片宽卵形的或卵形，质稍柔软，侧裂片小，中部裂片较大，三角形，密被黄白色刚毛和茸毛，常有斑点，中脉隆起，裂片通常延伸到枝端，一小尖头，边缘有细锯齿，顶端稍钝的，卷须稍粗。

南瓜自明代以来传入我国以后，在我国民间广泛种植。人们普遍的食用南瓜果实作为日常的口粮，嫩果可切丝，油炸，或做汤，做蔬菜馅，味道甜美。南瓜的医用价值早于明朝年间就以被中医所发现，据相关中医资料介绍：其果实属甘，温。补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。南瓜种子味甘，对于治疗绦虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮等症状具有明显的作用；南瓜叶可以治疗痢疾、疳积、创伤等多种疾病。南瓜花属凉性可治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒：其瓜蒂亦可治痈疡、疔疮、伤。同时，南瓜藤还具有治疗肺结核、胃痛、月经失调、烫伤等功效。可以这么说南瓜全身都是宝。

而现如今南瓜因其粗纤维的特致而备受广大健康爱好者的喜爱。通常用以南瓜熬粥或者蒸食。具有明显的降血糖刮油脂的作用。

2.2南瓜叶的化学成分及营养价值

迄今以来人们大多以食用南瓜的果实为主，对于南瓜叶的食用则鲜有问津。然而随着现今科学技术的发展南瓜叶的营养价值逐渐得到了人们的肯定。^[4]郑州的张培旗等人曾就以南瓜叶的价值做过一系列的研究。他们认为南瓜叶中具有多种化学成分。例如锌、镁、铁、钙、钠等微量元素。

除此以外南瓜叶中还含有丰富的亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、酪氨酸。^[5]向国昌等人还对南瓜的茎叶花成分进行了研究分析。 他们发现南瓜叶中还含有大量的β-胡萝卜素，大概为98.9mg/100g左右，约为胡萝卜的7倍。^[7]据相关中医介绍南瓜叶在中药中也广泛的运用。特别是它兼具补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴等的功效。它可以治疗气虚、脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫等疾病。对于人体健康具有重要的帮助。

^[8]覃惠敏等人对南瓜叶中的黄酮类化合物含量进行了检测，发现南瓜叶中含较为丰富的黄酮类化合物。并得出南瓜叶的粗黄酮提取率为4.4%。黄酮类化合物是人体所需的一类重要物质，它具有保护心血管系统、抗菌剂、抗病、抗肿瘤、抗氧化自由基，抗炎镇痛等多种作用。并且在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

2.3南瓜中所含色素的提取

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