文 献 综 述 1.1 γ-PGA的性质及应用 γ-聚谷氨酸（γ-PGA），作为一种由微生物分泌的天然阴离子高聚物，由L-谷氨酸单体和D-谷氨酸单体通过氨基和羧基官能团之间的酰胺键进行连接[1]。

这个能够生物降解和能够水溶的高聚物是无毒的，因而能够广泛的被使用在食品添加剂[2]、药物载体[3]和生物粘合剂[4]等领域。

在最近，γ-PGA和它的衍生物更是被成功的应用于重金属的吸附[5]和肥料助剂[6]，从而产生了巨大的市场和商业价值。

1.2 γ-PGA生物合成工艺的研究 1.2.1 生产菌株的筛选和培养基优化 微生物合成γ-PGA的方式主要是分泌型方式，即将合成的γ-PGA通过细胞膜转运到细胞外，当前绝大多数应用在发酵生产和分子生物学上的菌株都属该类型。

根据对谷氨酸前体的依赖性，又能将γ-PGA生产菌株分为两类：谷氨酸依赖型（I类）和谷氨酸非依赖型（II类）。

依赖型菌株必须在含有L-谷氨酸的培养基中才能合成γ-PGA，这类菌株通常合成的γ-PGA浓度比较高，因而是工业生产γ-PGA的主要菌株；非依赖型菌株不需要添加L-谷氨酸就可以生成γ-PGA，虽然节约了外源添加谷氨酸的经济成本，但是较低的γ-PGA生产浓度导致了其在工业生产中的应用并不普及。

目前文献报道产量较高的谷氨酸依赖型PGA生产菌株如表1-1所示。

Bajaj等人利用海洋来源的微生物Bacillus subtilis R 23生产PGA，并且使用了正交试验来优选出对PGA生产最有影响的培养基组成，最后还通过RSM（响应面分析法）确定了α-酮戊二酸是获得更高PGA产量的关键因素。

通过使用得到的连续优化方法，PGA产量从7.64 g/L增加到了25.38 g/L[7]。

Du等人利用B. licheniformis WBL-3生产PGA，并且研究了甘油对PGA发酵的影响。