冰淇淋生产企业采购质量控制开题报告
2020-06-01 16:01:14
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
冰淇淋作为一种深受广大人民喜爱的食品,尤其近年来,冰淇淋行业迅猛发展,消费者的要求也越来越高,其质量的好坏,直接影响了食用的人的感受和健康。
根据调查报告,每年均有部分产品达不到卫生标准。
而建立出针对冰淇淋的haccp管理体系(危害分析与关键控制点)是解决此问题的一个良方。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.本课题要研究的问题 帮助xx冰淇淋生产企业制定haccp计划,分析冰淇淋生产过程中的危害,并针对其危害建立关键控制点,从而制定出有效控制危害的手段。
2.本课题拟采用的研究手段 进入工厂供应部,针对其采购流程,制定相对应的haccp计划。
1.收集文献资料,为课题研究做准备 2.到工厂供应部学习采购流程,收集采购资料 3.使用haccp体系对采购流程制定工作计划 4.对采购产品的质量进行验证
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