1. 毕业设计（论文）的内容和要求

谷物中一般含有5%～10%的细胞壁物质，主要由非淀粉多糖组成，通常被认为是影响谷物加工过程及谷物产品质量的一个重要组成部分。

而阿拉伯木聚糖( arabinoxylans，简称ax)是非淀粉多糖的一个主要成分，阿拉伯木聚糖广泛存在于植物物料中，是半纤维素的主要成分。

在食品加工中，阿拉伯木聚糖影响啤酒酿造的粘度和浊度，影响面团的质量，同时阿拉伯木聚糖还具有非常重要的生理功能，对癌症患者、糖尿病患者和病毒感染者等。

2. 参考文献

[1] 牟振坤，韩育梅.小麦面粉阿拉伯木聚糖结构及功能性质的研究[J].农产品加工#8226;学刊， 2010，（8）：81～84. [2] 高扬，郑学玲.面粉中阿拉伯木聚糖含量与面粉品质之间的关系[J].农业机械，2012，（6）：78～80. [3] 郑学玲. 小麦麸皮戊聚糖的分离制备、 理化性质及功能特性研究［D］. 无锡：江南大学食品学院，2002. [4] 苏东民，李雪，苏东海，等.小麦阿拉伯木聚糖及其功能性质研究进展[J].　河南工业大学学报（自然科学版），2012，33（4）：85～90. [5] 袁小平，王静，姚慧源. 小麦麸皮阿魏酰低聚糖对红细胞氧化性溶血抑制作用的研究[J]. 中国粮油学报，2005，20（1）：13～16. [6] 苏东民，刘林，李雪，等. 不同预处理方法对小麦麸皮阿拉伯木聚糖提取得率的影响[J].粮食加工，2011，36（4）：37～39. [7] 王伟旭，汪丽萍，于雷，等. 阿拉伯木聚糖提取方法研究进展[J].粮油食品科技，2016，24（5）：24～28.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016年12月23日～2017年1月15日 确定选题，指导学生查阅文献 2017年 1 月16日～2017年3月 3日 撰写开题报告，同时进行外文翻译 2017年 3 月 4日～2017年4月10日 实验准备、小试、确定实验方案 2017年 4 月11日～2017年5月25日 实验研究，项目开展 2017年 5 月26日～2017年6月10日 数据处理，论文撰写，预备答辩