1. 毕业设计（论文）的内容和要求

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和很多真菌都有抑制作用，且能在人体中参加正常的代谢生成二氧化碳和水，安全性较高，因而其钾盐被广泛应用于加工食品中。

由于山梨酸本身水溶性较差，限制其在应用。

文以山梨酸为研究对象，通过选择不同的壁材与制备主法，研究对获取的山梨酸微胶囊包埋率、微胶囊颗粒缓释率的影响。

2. 参考文献

1]王国军.2011.山梨酸(钾)的性能及其应用.中国食品,(11):56-58.

[2]魏玉芳. 食品中苯甲酸、山梨酸的现状分析及检验方法研究[j]. 中国市场,2016,(31):295-296.

[3]刘爱琴.微胶囊技术的研究与应用[j] .食品研究与开发，2014（7）：5-8.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016.12.1-2015.2.28 查阅文献、写开题报告

2017.3.1-2017.3.6 确定实验方案、准备实验材料

2017.3.7-2017.6.1 实验阶段