1. 毕业设计（论文）的内容和要求

该设计主要是年产5万吨饼干工厂车间的工艺设计，设计范围包括厂址选择、制定产品方案、工艺流程的确定、根据物料衡算进行设备选型、对水、电等车间必备的生产要素的配给和优化，车间平面布置等。

2. 参考文献

1]中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公司,江南大学 ;萧家捷,尹宗伦;黄福南 分卷主编.食品工程全书#183;第二卷[m] 食品过程工程.北京：中国轻工业出版社.2004.498-513.

[2]陈守江，食品工厂设计[m].北京：中国纺织出版社，2004：257-263.

[3]许占林 主编.中国食品与包装工程装备手册[m].北京：中国轻工业出版社.2000.260-269.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016.12.1-2015.2.28 查阅文献、写开题报告

2017.3.1-2017.3.6 确定实验方案、准备实验材料

2017.3.7-2017.6.1 实验阶段