1. 毕业设计（论文）的内容和要求

论文要求学生对热反应制备大豆粕咸味香精的最优反应条件作筛选，并对咸味香精的品质进行仪器分析和感官评价。

2. 参考文献

[1]丁耐克编著，食品风味化学[m]，北京，中国轻工业出版社，1996.

[2]李和编译。食品香料化学[m]，北京，中国轻工业出版社，1992

[3]孙焕禄，孙宝国，天然肉味香精[j]，食品与发酵工业，1999

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016.12-2017.2 文献检索

2017.3-2017.4 热反应条件的筛选

2017.4-2017.5 咸味香精品质的检测及感官评分