1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 铁皮石斛及其功能因子

1.1.1 铁皮石斛

铁皮石斛（dendrobium officinale）为兰科石斛属多年生草本植物。现代中医药理论认为，铁皮石斛具有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效，可用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗肿瘤、抗衰老等功效。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究内容

（1）采用热风干燥、红外干燥和真空干燥方法对新鲜石斛进行干燥，测定不同干燥条件下水分随时间的变化。

（2）测定干燥前、干燥中期和干燥后石斛的颜色、多糖含量、多糖的溶出速度和溶出率以及石斛溶出液对自由基的清除率。