混合基质膜在速溶红茶芳香物中的应用开题报告
2020-06-03 21:53:02
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
文 献 综 述
1.1 速溶茶的简介
茶起源中国,是中国特有的一种著名饮品,凭借其独特的风味和功效,已成为世界上仅次于水的最受欢迎的饮品。而红茶风靡全球不仅因为红茶是个受欢迎的饮品,还因为它的抗氧化的作用[1,2]。茶叶有将近500多种的化学成分,富含多酚类、糖类、蛋白质以及咖啡因、多种维生素、无机元素、微量元素等生理活性元素[3],其中对人体健康最有益的物质是茶多酚,茶多酚,又名茶单宁、茶鞣质,是从天然茶叶中分离提取的多羟基酚类衍生物混合物,占茶叶干重的15%-30%。是一种天然的食品抗氧化剂[4],近年来还发现具有增强机体抵抗力、防癌、抗肿瘤抗辐射抑菌、抗病毒、降血糖、降血脂、预防心血管疾病、抗衰老、防止皮肤紫外损伤等多项生理功能[5]。因此,作为世界上三大饮料之一的茶,越来越受到人们的青睐,为了适应现代快节奏的生活,人们在上个世纪四十年代发明了速溶茶[6],速溶茶作为茶饮料的一种,正被全世界的人作为日常消费。速溶茶的优势在于各种各样的口味选择,而且有利于人们的身体健康。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1 本课题要研究或解决的问题
本文研究了采用渗透汽化膜分离浓缩有价值的芳香物组分的可行性,考察了四种芳香物质的渗透汽化分离性能,考察了操作条件对四种芳香物的渗透汽化性能的影响。
2.2 拟采用的研究手段
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