1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 鳕鱼的营养价值 鳕鱼是一种很有营养价值的鱼类。

由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。

鳕鱼肉还有很好的防治心血管病的功效，对中老年人有很大的益处，而且还富含儿童必须的各类营养物质且易被消化吸收，对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究的内容

(1) 对市场上的153份烤鳕鱼片进行dna提取；

(2) dna条形码和mini-dna条形码的扩增；