1. 花茶饮料概述 茶饮料是以茶叶的水提取液、浓缩液、速溶茶粉为主要原料， 经过滤、调配、杀菌、灌装等工序加工而成，含有一定量的茶叶有效成分且具茶风味的液体制品。

茶饮料有别于传统的茶叶，是茶叶的深加工产品[1]。

花茶是我国茶叶生产的重要茶类之一， 产品既保持纯正的 茶香又兼有芬芳的花香， 别具风韵， 故有 ” 引花香， 益茶味”之 称。

花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通过传统工艺科学配方在特定制茶环境下加工而成。

由于茶用香花的种类不同，有茉莉花茶、白兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等各种不同香型的花茶。

茉莉花茶是花茶中的大宗产品，在内销市场上拥有相当大的份额，曾经有过”大江以北无花不是茶”之说。

茉莉花茶以其香气清芬幽雅，滋味浓醇的品质通性而受到广大消费者的青睐[2]。

茉莉花茶的重要原料茉莉花是木犀科茉莉属植物，常绿灌木。

枝条细长，略呈藤本状，高可达1米。

叶对生、光亮，叶色浓绿，卵形或椭圆形，叶脉明显。