1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

摘要：褐藻胶是一种来源丰富、用途广泛的酸性海洋多糖，是由α-l-古罗糖醛酸(g)及β-d-甘露糖醛酸(m)随机组合形成的线性高分子量聚合物。

褐藻胶寡糖是一种淡黄褐色粉末，能溶于水，稳定性强。

褐藻胶来源丰富,以其螯合金属离子、溶液高黏性、凝胶性等特点被广泛用于食品、纺织、印染、医疗、化工等行业。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究酶与褐藻胶反应的产物可用紫外可见吸收光谱法；紫外可见吸收光谱法是利用某些 物质的分子吸收10～800nm光谱区的辐射来进行分析测定的方法，这种分子吸收光谱 产生于价电子和分子轨道上的电子在电子能级间的跃迁，广泛用于有机和无机物质的定 性和定量测定。

该方法具有灵敏度高、准确度好、选择性优操作简便、分析速度好等特 点。

海藻酸水解酶的活性由3-5-二硝基水杨酸（dsn）比色法测定 对所得寡糖应用灌注色谱技术检测其纯度，并应用此方法进一步纯化，同时运用荧光辅助糖电泳(face)和高效毛细管电泳(hpce)技术作为进一步检测纯度的方法 应用紫外法和dns法对该酶的酶活进行检测，通过检测235nm处的吸光度，对酶活性进行测定 温度和ph对藻酸盐裂解酶活性和稳定性的影响（通过在前述测定条件下将纯化的酶在不同ph（2.0-11.0）的缓冲液中温育来评价ph对酶活性的影响。