1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

摘要：金色葡萄球菌产生的肠毒素很稳定，不易被破坏，对热的抵抗力极强，加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病，其中以b型最耐热。

肠毒素的作用机制可能与毒素与肠道神经细胞受体作用刺激呕吐中枢导致以呕吐为主要症状的急性肠胃炎。

所以在食品检测中及时发现它们的存在，是我们刻不容缓的责任。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、 本课题要研究或解决的问题 主要通过利用核酸双层三脚架纳米结构电化学检测实际样品中是否存在肠毒素SEB？如果存在对应肠毒素SEB的浓度大概是多少？ 本课题中实际样品选的是脱脂牛奶。

二、 拟采用的研究手段 1. 首先通过核酸自杂交反应构建核酸纳米探针，进行”on”和”off”原理性试验； 2. 再通过对于不同浓度的SEB的核酸适配体反应进行筛选，选出合浓度的SEB的核酸适配体浓度； 3. 基于一定浓度的SEB的核酸适配体，进行不同浓度的SEB测定，得出不同浓度的SEB的标准曲线； 4. 结合实际样品进行SEB测定，根据测出的结果和标准浓度的SEB实验结果进行比对； 5. 综合所得数据，得出最终实验结论。