全文总字数：2040字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：简要介绍大蒜，目前大蒜米常用的贮藏保鲜技术，综述近年来国内外有关大蒜米贮藏技术研究情况，结合大蒜米目前使用的保鲜技术进行比较分析，研究蒜米在不同包装材料贮藏时大蒜质构的变化，选取合适的包装材料，延长蒜米的保质期。

（2）方案拟定：拟定的实验方案的主要内容包括：

研究蒜米在不同包装材料贮藏过程中品质指标的变化包括：用电导率值体现在蒜米在贮藏过程中细胞膜透性的变化；呼吸强度采用呼吸测定仪在贮藏条件下测定；水分含量参照《食品安全国家标准》（国标gb5009.3-2016中第三法）进行测定；精油成分组分变化使用gs-ms进行测定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1]刘淑娴，李月标，陈芳，等.采后大蒜鳞茎的生理生化变化及其贮藏技术[j].热带亚热带植物学报，1996, 4(3):45-49.

[2]梁庆玲，刘世琦，于文艳，等.大蒜鳞茎冷藏出库后品质特性的变化[j].山东农业科学，2008 2:39-41.

[3]croci c.a.，arguello j.a. ,etal. biochemical changes in garlic (allium sativul l.) during storage following gamma-irradiation [j]. international journal of radiation biology, 1994, 65(2): 263-266.