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1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：综述茶叶中生物活性物质的种类以及功能活性，分析不同茶叶加工工艺对茶叶中酚类物质的影响，分析茶叶中酚酸的开发利用前景，阐明本研究的目的意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：不同品种茶叶预处理，收集6种茶叶进行粉碎过筛；茶叶酚类物质提取，采用甲醇浸提法提取茶叶中的游离酚和结合酚，测定不同酚类物质组成与抗氧化活性差异。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：总酚采用folin-ciocalteu法测定；酚酸组成采用hplc测定；茶叶颜色采用色差计测定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 陈红艳，李雨浩，岑浩彬. 黑茶茶多酚类物质的提取及其抗氧化性能研究[j]. 中国农业大学学报，2017, 22(09): 101-107.

[2]王蔚，郭雅玲. 白化茶品种的开发与应用[j]. 食品安全质量检测学报，2017, 8(08): 3104-3110.

[3] 姚霞飞，杨晓敏，杨保刚，等. 海南产苦丁茶主要营养品质评价与酚类物质组成分析[j]. 食品安全质量检测学报，2017, 8(08): 2856-2865.