论文总字数：14727字

摘 要

本文章研究了甘油葡萄糖苷（αGG）的体外抗氧化性能。甘油葡萄糖苷（αGG）属于活性氧（Reactive oxygen speecics,ROS），然而活性氧实际上并不是一个单独的物质，而是一类物质的概括说法[1]。这类物质都含有氧元素而且不稳定。它的产生无处不在，而且自由基这种物质对人类具有很大的危害，和病症有着千丝万缕的联系。所以人们开始用人工方法合成的抗氧化剂，虽取得一定成果，但又发现制成的抗氧化剂都具有不良副作用，有些甚至会引发癌症。于是人们把目光从实验室中投向了更广阔的自然界去寻求天然的抗氧化剂，终于很幸运地找到了αGG。为了能够更缺求的了解它在对抗自由基、抗氧化方面的能力，我们展开了本课题，通过测定对DPPH、（·OH）、（O^2-·）的清除情况，去探索αGG的抗氧化性能。而实验结果展示了αGG良好的抗氧化性能、且清除率与浓度呈现一定的计量依赖性。海藻糖与甘油葡萄糖苷类似，也是来自于自然界的天然糖类，它可以保护多种生物活性物质，且同样拥有良好的抗氧化性能，所以我们将海藻糖设置为αGG的对照组，进行对比研究。

关键词: 甘油葡糖苷 天然抗氧化剂 羟自由基 清除率

Study on Study on antioxidant properties of glycerol glucoside (αGG) in vitro

Abstract

The antioxidant activity of glycerol glucoside (GG) in vitro was studied. Glycerin glucoside (GG) belongs to Reactive oxygen speecics (ROS), however, Reactive oxygen is actually not a single substance, but a generalization of a class of substances [1]. These all contain oxygen and are unstable. It is produced everywhere, and free radicals, which are very harmful to humans, are closely related to diseases. So people began to use artificial synthesis of antioxidants, although some achievements, but it was found that made of antioxidants have adverse side effects, some even cause cancer. So people looked beyond the lab to the broader natural world for natural antioxidants, and they were lucky to find GG. In order to better understand its ability in anti-free radical and anti-oxidation, we carried out this project to explore the antioxidant performance of GG by measuring the scavenging of DPPH, (•OH) and (O2-•). The results showed that GG had good antioxidant activity, and the scavenging rate and concentration showed a quantitative dependence. Trehalose is similar to glyceroglucoside, which is also a natural sugar from nature. It can protect a variety of bioactive substances and also has good antioxidant properties. Therefore, we set trehalose as a control group of GG for comparative study.

KEYWORDS: Glucoside glycerin natural antioxidant hydroxyl free radicals clearance

目录

摘要 I

Abstract II

目录 III

第一章 文献综述 1

1.1 αGG的来源 1

1.2 αGG的性质与功能 1

1.3αGG的分离纯化 3

1.3.1葡聚糖凝胶G-15柱层析法 3

1.3.2活性炭吸附分离αGG 3

1.4 αGG的应用 4

1.5此课题研究价值 6

1.6主要研究内容 7

第二章实验材料与方法 8

2.1实验材料 8

2.1.1主要试剂 8

2.1.2 主要仪器 9

2.2实验方法 10

2.2.1高效液相色谱法分离αGG 10

2.2.2清除DPPH•自由基活性测定 10

2.2.3清除羟自由基（•OH）活性的测定 11

2.2.3清除超氧阴离子（O^2-•）活性的测定 12

第三章 实验结果与分析 14

3.1高效液相色谱法分离αGG的实验结果及分析 14

3.2清除DPPH•自由基活性结果 14

3.3清除羟自由基（•OH）活性测定结果 15

3.4清除超氧阴离子（O^2-•）活性的测定结果 15

第四章 结论与展望 17

4.1结论 17

4.1.1分离结果 17

4.1.2DPPH被清除的情况 17

4.1.3羟自由基（•OH）被清除的情况 17

4.1.4超氧阴离子（O^2-•）被清除的情况 17

4.2展望 17

参考文献 19

致谢 21

第一章 文献综述

1.1 αGG的来源

Extremoltyes，也就是压力防护分子的总称,它来自于极端环境中的某些植物和微生物。在诸如间歇泉、极地、盐湖、沙漠等恶劣的自然条件下，微生物与植物为了生存下去，就会从自身产生出的各自的压力防护分子Extremoltyes，从而应对自然的考验，产生了这些Extremoltyes，他们就可以在高温、干旱、高盐等大部分动植物难以生存的地区中拥有了保护自身的武器，得以顽强地生活下去。

在这些顽强的生命中，有一种神奇的植物尤其引起了我们的极大注意。那就是罗密木（又名南非凤凰草，俗称不死草）。它们来自于距离我们非常遥远的南非高原，在这个神秘而古老的土地上，大自然呈现出一种严酷的形态，生活在这里的生命体不得不面对着最恶毒的阳光辐射或极度干旱的考验。然而罗密木这种神奇的植物却能够抵抗这种严峻的考验，即使历经十余年的干枯，却只需一滴水便可起死回生了。一天之内恢复生命力并汲取水分，几小时内恢复健康饱满的生命状态。就算失去了百分之九十八的水分依然可以坚强的活下去。

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