全文总字数：3002字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：对黑莓及其果实的营养成分做简要说明，综述近年来国内外有关黑莓果实加工的现状及需要进一步研究的工作，说明本试验的目的及意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：①树脂的动态吸附曲线的绘制：根据动态试验流出液的ph、可滴定酸含量、总花色苷含量和可溶性固形物含量绘制动态吸附曲线；②树脂交换量的确定：静态吸附实验确定树脂的吸附量；③温度的影响：考察上样温度在0℃和10℃条件下树脂吸附性能的变化；④流速的影响：考察流速为20bv/h和30bv/h时树脂吸附性能的变化；⑤树脂再生条件的优化：确定树脂再生时氢氧化钠和去离子水的用量；⑥果汁脱酸前后的差异比较：通过理化指标的测定及感官评定比较脱酸果汁和原果汁的区别；⑦无添加果汁产品的制备：在上述和前期研究的基础上，制备几种无添加果汁产品。（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括黑莓果汁脱酸过程中，有机酸的吸附量与花色苷损失率的计算。

（4） 结果分析：要求数据可靠、图片清晰、用语科学，且能够应用统计软件对得到的数据进行深入分析，揭示数据的内在联系及其规律。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] edwin vera, manuel dornier, jennyruales, et al. comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice. journal of food engineering, 2003(57): 199-207.

[2] zhao huifang, wu wenlong, yao bei, et al. study on deacidification process of blackberry juice. ishs acta horticulturae. 2016, 1117: 237-243.

[3] seeram n p, momin r a, nair m g, et al.cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyaniding glycosides in cherries and berries [j]. phytomedicine, 2001, 8(5): 362-369.