全文总字数：2687字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：综述桑葚营养价值、保健功能、国内外生产、加工研究现状以及桑葚浓缩汁的开发意义、市场前景等。重点说明桑葚浓缩汁生产技术难题、生产工艺、品质保障等方面的问题。并说明本课题研究的主要内容、目的及意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：桑葚浓缩汁制备工艺流程的确定；加工设备选型与布局；工艺过程优化；稳定性技术分析；感官评价体系的确定。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：加工过程中设备的配置，加工工艺参数的优化；加工过程中营养成分的检测；不同加工条件下浓缩汁沉淀率的检测；浓缩汁色泽、口感、风味等指标的感官评价。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] lacomb a., wu v.c.h., white j., et al. the antimicrobial properties of the lowbush blueberry (vaccinium angustifolium) fractional components against foodborne pathogens and the conservation of probiotic lactobacillus rhamnosus[j]. food microbiology, 2012, 30(1): 124-131.

[2] lourdes a., elena f. repercussion of the clarication treatment agents before the alcoholic fermentation on volatile composition of white wines[j]. european food research and technology, 2007,225:553-558.

[3] manjit k. s., anita y., krishan k., et al. tannase production by penicillium atramentosum kmunder ssf and its applications in wine ckarification and tea cream solubilization[j]. brazilian journal of microbiology, 2011,42: 374-387.