论文总字数：17251字

摘 要

本课题基于薄层色谱法设计了食品中苏丹红染料、罗丹明B、减肥保健食品中酚酞的快速检测方法，并根据柱层析原理、参照国标GB/T5009.35开发合成着色剂的快速检测方法。研究确定了苏丹红薄层层析展开剂为石油醚：丙酮：乙酸乙酯=100:3:4，V:V；罗丹明B展开剂为正丁醇：无水乙醇：1%氨水=6:2:2，V:V；酚酞展开剂为三氯甲烷：甲醇=15:1，V:V，建立了柱层析测定合成着色剂的快速检测方法，并据此开发出了苏丹红、罗丹明B、酚酞、合成着色剂（亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂红、新红等）快速检测试剂盒，均具有操作简单、检测快速、准确度高、成本低的特点，其中苏丹红检出限为8μg/mL，罗丹明B检出限0.020mg/mL，酚酞检出限0.2μg，合成着色剂检出限0.2μg。

关键词：薄层色谱 快速检测 苏丹红 罗丹明B 合成着色剂

Applied research and product development of rapid detection kits for food safety

ABSTRACT

Rapid detection methods of the Sudan red in food, rhodamine B, phenolphthalein in health food reducing weight were design based on thin layer chromatography (TLC), and the rapid determination method of synthetic colorants was proposed according to the principle of Column chromatography and the national standard of GB/T5009.35 .The results showed that Developer of Sudan red used for the thin-layer chromatography was petroleum ether：acetone：ethyl acetate （100:3:4，V/ V）,Developing solvent of Rhodamine B was n-Butanol: absolute ethyl alcohol:1% ammonia （6:2:2，V/ V）, and the developer of phenolphthalein was trichloromethane：methanol （15:1, V/ V, at the same time a rapid test method determining synthetic colorants was established. Rapid detection kits of the Sudan red, rhodamine B, phenolphthalein, synthetic colorants (bright blue, sunset yellow, lemon yellow and carmine, new red, etc.) had been developed based on the research results in this paper，which have the characteristics of simple to operate, fast-detection, high-accuracy, low-cost. It was suggested that detection limit of Sudan red was 8 μg/mL, rhodamine B detection was 0.020 mg/mL, phenolphthalein was 0.2 μg ，synthetic colorants was 0.2 μg.

Key word：TLC；Rapid detection; Sudan red；Rhodamine B；Synthetic colorants

目 录

摘 要 I

ABSTRACT II

第一章 文献综述 1

1.1食品安全快速检测的意义 1

1.2食品安全快速检测的现状 1

1.2.1食品安全快速检测技术的研发现状 1

1.2.2食品安全快速检测的应用现状 1

1.3常用的快速检测方法 1

1.3.1比色法 1

1.3.2酶联免疫法 2

1.3.3免疫胶体金法 2

1.3.4分子生物学技术法 2

1.3.5 酶抑制法 2

1.3.6 ATP 生物发光法 2

1.3.7生物传感器法 2

1.4苏丹红 3

1.5罗丹明B 3

1.6酚酞 3

1.7合成着色剂 3

1.8本课题研究的目的和意义 4

第二章 实验材料与方法 5

2.1 实验材料 5

2.1.1实验原料 5

2.1.2实验试剂 5

2.2实验设备 5

2.3实验方法 6

2.3.1 试剂配置 6

2.3.2苏丹红的测定方法 6

2.3.3罗丹明B的测定方法 7

2.3.4酚酞的测定方法 7

2.3.5合成着色剂的测定方法 8

2.4研究内容 8

2.4.1苏丹红薄层层析法展开剂的选择及评价 8

2.4.2 罗丹明B薄层层析法展开剂的选择及评价 9

2.4.3酚酞薄层层析法展开剂的选择及评价 9

2.4.4 柱层析法测定食品中合成着色剂检出限的测定 9

2.4.5快检试剂盒的开发及应用 9

第三章 结果与讨论 10

3.1苏丹红薄层层析展开剂的确定及评价 10

3.1.1展开剂确定 10

3.1.2抗干扰实验 10

3.1.3回收率实验 11

3.1.4检出限的确定 11

3.2 薄层层析法测定罗丹明B展开剂的确定及方法学评价 11

3.2.1展开剂的确定 11

3.2.2抗干扰实验 12

3.2.3回收率实验 12

3.2.4检出限的确定 13

3.3薄层层析法测定酚酞展开剂的确定及方法学评价 13

3.3.1展开剂的确定 13

3.3.2抗干扰实验 14

3.3.3回收率实验 14

3.3.4检出限的确定 14

3.4柱层析法测定食品中合成着色剂检出限的测定 15

3.5食品安全快速检测试剂盒的研制与应用 16

3.5.1苏丹红快速检测试剂盒的研制 16

3.5.2罗丹明B快速检测试剂盒的研制 17

3.5.3酚酞快速检测试剂盒的验证和应用 18

3.5.4酚酞快速检测试剂盒的验证和应用 19

第四章 结论 21

参考文献： 22

致 谢 24

1. 文献综述

1.1食品安全快速检测的意义

请支付后下载全文，论文总字数：17251字