论文总字数：12416字

摘 要

荧光分子探针应用于食品重金属检测领域，拥有灵敏度高、选择性好、快速简便等优点，在许多科研者的努力下，近几年得到了迅速的发展，着力应用于食品中有害金属的快速检测。本文介绍了重金属检测技术的研究现状与发展，成功研制出一种新型氟硼二吡咯衍生物荧光探针，它的反应机制是由PET原理所控制，并对氟硼二吡咯衍生物进行荧光滴定实验，荧光发生有效淬灭。这种新型荧光探针也可以在实际样品中实现快速检测，这对于快速检测食品的重金属具有重要意义。

关键词：重金属 荧光分子探针 氟硼二吡咯衍生物

Abstract

Fluorescent molecular probe was applied to the field of heavy metals in food detection. It has the advantages of high sensitivity, good selectivity, quick and simple, in the efforts of many researchers.It has been rapidly developed in recent years and focus on the application in the food harmful metal rapid detection. This paper introduced heavy metal detection technology research and development, successfully developed a new type of fluorine boron dipyrromethene derivatives as fluorescent probe and its reaction mechanism is by the principle of pet, and fluorescence titration of boron dipyrromethene derivatives, fluorescence effectively quench. This new type of fluorescent probe can also achieve rapid detection in real samples, which for the rapid detection of food of heavy metals has important significance.

Key words: Heavy metal; Fluorescent molecular probe; Fluorine boron two;

目 录

摘要 I

ABSTRACT II

第一章 文献综述 1

1.1 前言 1

1.2 重金属检测技术的研究现状与发展 2

1.2.1 传统重金属检测的方法 2

1.2.2 食品重金属的快速检测方法 3

1.3 氟硼二吡咯衍生物简介 4

1.3.1 氟硼二吡咯衍生物的特点 4

1.3.2 氟硼二吡咯衍生物的作用原理 4

1.4 本文研究的内容与意义 5

1.4.1 内容 5

1.4.2 意义 5

第二章 荧光探针制备及其光学性能评价 6

2.1 实验材料 6

2.1.1 实验仪器及试剂 6

2.1.1.2 主要仪器 7

2.2 实验方法 7

2.2.1 氟硼二吡咯衍生物的合成 7

2.2.2 化合物2的合成 8

2.2.3 化合物1的合成 8

2.2.4 化合物1的荧光性能测试 9

2.3 化合物1的响应时间测定 9

2.4 化合物1与Hg² 的荧光滴定实验 10

2.5 结果分析与总结 11

第三章 结论与展望 12

参考文献 13

致谢 16

第一章 文献综述

1.1 前言

食品安全问题一直是社会关注的焦点，与人们的饮食安全息息相关，然而现在许多食品企业曝出食品安全问题，引起政府部门的高度关注。在这些诸多的食品安全问题中，重金属污染导致的食品安全问题一直占到很大的比例。很多人食品安全意识不足，忽略了食品中有害重金属的危害，日积月累，这些重金属会导致人们的身体机能损坏，出现难以治愈的身体疾病。目前我国政府和相关科研机构高度关注食品安全问题，不断地研发食品中重金属的快速检测技术，但是由于重金属元素种类的不断变化，这给检测带来了很大的难度，这提醒我们需要不断地发展改进食品检测技术。

我们查阅有关的新闻报道得知，世界上著名食品品牌，其中有喜宝（Hipp）和雀巢（Nestle）等其他奶粉都被曝光出含有砷、铅和镉等有毒重金属。大自然中本身就有许多种重金属，天然存在的重金属大多不具有危险性，随着人类社会地发展，大量的工厂建立起来，一些重金属可能随着水源和土壤进入到环境中，对生态环境造成了很大地破坏。另外重金属可能通过水源一些途径进入到食品中，会对人们的身体造成巨大的伤害。通过一些检测数据发现，铅及其化合物通过呼吸道和消化道进入机体，比如说污染的空气和铅超标的水，毒素会在体内慢慢沉积，久而久之会造成急慢性中毒，对人的神经系统和造血系统产生毒害，更严重时也会造成死亡。重金属镉的污染主要由于工业废水的排放，化肥农药的过度使用也会造成食品的污染，它会对神经系统和肾造成严重损害，导致严重的智力损伤和行为异常。吃食含重金属超标的食品会导致四肢肢端麻木疼痛、记忆力下降，机体出现难以愈合的损伤，过量的重金属会给人的身体带来很大的负担，会引起各种器官系统的损伤。综上所述，食品中的重金属会对人们身体造成极大的损坏，严重危害着人类身体健康。

1.2 重金属检测技术的研究现状与发展

1.2.1 传统重金属检测的方法

随着食品安全问题日益受到人们的关注，许多科学家致力于检测新技术的快研发，愈来愈多先进的检测技术被运用于食品中重金属的检测。目前，食品中重金属的传统检测方法一般有：原子吸收光谱法^[1]、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、紫外可见分光光度法和电感耦合等离子体质谱法五种^[2]。

(1)原子吸收光谱法 检测原理：自由基态原子共振吸收特征辐射光^[3]，所以辐射光的吸光程度都是不一样，从而计算得出被测样品中待测元素的含量。其实每一种元素的原子不仅可以发射许多特征谱线，而且也同时可以吸收与发射线波长相同的特征谱线。因为原子化的方式完全不同,所以可分为火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收光谱法，原子吸收光谱法的优点就是检测灵敏度高，分析检测的速度很快，在测定高浓度元素时受到的干扰很小。但原子吸收光谱也有明显的缺点，多元素测定有困难，而且所需的条件较多。

(2)原子荧光光谱法（AFS） 检测原理：一般蒸汽状态的基态原子在吸收合适的特定频率的辐射之后，被激发至高能态，我们通过测量该荧光的发射强度从而能够计算元素的含量。原子荧光光谱法的优点就是灵敏度比较高,能够准确测定的重金属元素比较多，测定范围比较广。

请支付后下载全文，论文总字数：12416字