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摘 要

本实验以小球藻(Chlorella vulgaris)为研究对象，考察分析不同有机溶剂提取油脂后，藻渣中蛋白、碳水化合物、矿物质等相关组分的变化。本实验采用的小球藻藻粉中各营养组分的含量为：粗脂12.14%，水分5.73%，灰分5.63%，粗蛋白54.70%，碳水化合物19.96%，单宁0.54%。经过6种不同的有机溶剂提油后，小球藻藻渣的营养组分受到了不同的影响。其中，采用二氯甲烷/甲醇这一萃取体系对小球藻进行提油操作，得到的藻渣中粗蛋白含量最高位64.02%，单宁含量为0.254%。考虑到藻渣可作为蛋白来源添加到畜禽饲料中，同时考虑到藻渣中存在的单宁会对畜禽日粮的适口性造成一定的影响，所以综合提油率、藻渣中粗蛋白质含量以及单宁酸残留量，选择二氯甲烷/甲醇这一油脂萃取体系提油。

关键词：小球藻藻渣 营养成分 提油 粗蛋白

The analysis of Chlorella nutrition before and after oil extraction

Abstract

The effects of different extraction systems on the cell components of Chlorella vulgaris were analysed, such as protein, carbohydrates, minerals.The nutrition content of Chlorella vulgaris used in this experiement were as follows: crude fat content 12.14%, moisture content 5.73%, ash content 5.63%, crude protein content 54.70%, carbohydrates content 19.96%, tannin content 0.54%.The nutrition content of Chlorella vulgaris algae-residues were suffered different influences by six different extraction systems. Among them, the highest level of crude protein content obtained in algae-residueswere 64.02% and tannin content 0.254% by the extraction systems of dichloromethane / methanol. Considering algae-residues can be used as a protein source added to animal feed, and tannin in algae-residues had influence in palatability of broiler diets, so integrated oil extraction rate, crude protein content in the algae-residues and tannin residue, we can choose dichloromethane / methanol as the extraction system.

KEYWORDS: Chlorella vulgaris algal-residues；Nutrition content；Oil extraction

Crude protein

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 文献综述 1

1.1 微藻的简介 1

1.2微藻成分 1

1.2.1微藻油脂 1

1.2.2微藻蛋白 1

1.2.3微藻多糖 2

1.2.4微藻抗营养因子 2

1.3微藻提油技术 2

1.4微藻产品利用 3

1.4.1微藻在食品加工方面的应用 3

1.4.2微藻在畜禽饲料方面的应用 4

1.4.3微藻在水产饲料方面的应用 4

1.5 本研究的目的和意义 4

第二章 实验部分 6

2.1 实验材料与方法 6

2.1.1 实验仪器 6

2.1.2 实验试剂 6

2.2 试验方法 7

2.2.1 小球藻油脂的提取 7

2.2.2 粗脂含量的测定(酸水解法) 8

2.2.3 水分含量的测定 8

2.2.4 粗蛋白含量的测定 8

2.2.6 单宁含量的测定 10

2.2.7 灰分含量的测定 12

2.2.8 矿物元素的测定 12

2.2.9 氨基酸含量的测定 12

2.3 实验结果与分析 12

2.3.1 小球藻藻粉组分含量 12

2.3.2 不同萃取体系对对油脂得率的影响 13

2.3.3 不同萃取体系对藻渣粗蛋白含量的影响 13

2.3.4 不同萃取体系对藻渣碳水化合物含量的影响 14

2.3.5 不同萃取体系对藻渣单宁含量的影响 15

2.3.6 不同萃取体系对藻渣灰分的影响 16

2.3.7 不同萃取体系对藻渣矿物元素含量的影响 16

2.3.8 小球藻提油体系的选择及藻渣氨基酸含量分析 17

第三章 结论与展望 19

3.1 结论 19

3.2 展望 19

参考文献 21

致 谢 23

第一章 文献综述

1.1 微藻的简介

微藻是一种广泛分布于陆地和海洋的自养植物。它在合成自身所需物质的同时，还能将光能转化为化学能，释放出氧气。目前已知的藻类大约三万多种，其中微藻占了全部藻类的70%左右^[1]。目前可利用的微藻包括小球藻(Chorella)、红球藻(Haematococcus)、杜世藻(Dunaliella)、螺旋藻(Spirulina)等^[2]。

微藻的培养技术开始于18世纪末，20世纪初，单细胞藻类开始被研究并培养作为水产动物饵料。20世纪40年代，德国就开始了商业化培养硅藻，到了50年代，美国就开始系统性的研究藻类单细胞蛋白并生产。随后，前苏联、澳大利亚和以色列也开始研究小球藻^[3]。我国于1958年以将微藻作为食品和饲料为目的开始培养微藻，并最先完成钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)海水驯化和养殖^[4]。到了20世纪80年代末，因其生物活性物质和营养成分含量较高，医药、食品、饲料开始普遍使用微藻。

1.2微藻成分

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