酱油生产过程中亚硝酸盐含量的变化开题报告
2020-04-15 18:18:03
1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
酱油生产过程中亚硝酸盐含量的变化
1、酱油的生产工艺
1.1酱油特点
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、研究问题
通过从原料到半成品生产工艺过程的定期采集，检测各阶段样品中亚硝酸盐含量，得到含量变化趋势图，研究出酱油中亚硝酸盐的来源是自己产生还是添加的。
二、拟采用的研究手段
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