1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本文对几种复合面制品防腐剂对面包发酵剂保鲜效果的影响，为开发新型防腐剂提供评价依据。

1．文献查阅 掌握文献查阅的一般方法，学会使用计算机在中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆、美国化学学会（acs）数据库、ca、sci等检索资源上查阅关于相关文献。

2．文献阅读及综述阅读与课题相关的外文及中文文献，了解国内外的研究动态，撰写文献综述。

2. 参考文献

豆康宁, 白春启, 王飞. 面包防腐剂对酵母发酵力的影响研究[J]. 中国食品添加剂, 2014(1):116-119. 刘梅森, 杜荣茂, 何唯平. 脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用[J]. 中国食品添加剂, 2004(8):30-31. 豆康宁, 王飞. 对面包中微生物生长变化及其抑制方法的探讨[J]. 粮食与油脂, 2015(4):30-32

3. 毕业设计（论文）进程安排

3,1-4,6 文献的查阅及样品收集 4,7-4,14 实验方案的讨论、实验方法的确定 4,15-4,20 试剂的准备 4,21-5,20 品质分析及检测 5,21-5,30 数据的整理与统计分析 6,1-6,10 整理与论文的写作