1. 毕业设计（论文）的内容和要求

经过糖基化改性的蛋白质在溶解性、乳化性和乳化稳定性、抗氧化性等功能特性方面都有不同程度的提升。

干热法糖基化是蛋白质糖基化主要方法，但该法制备耗时较长，且对温度、湿度要求较高，故在工业大生产中无法广泛普及。

本课题尝试运用微波辅助干热法糖基化反应，研究其方法的可行性，分析微波辅助对蛋白质糖基化的影响，为拓展蛋白质的应用提供一定的理论参考。

2. 参考文献

[1] 陈贵堂,赵霖.植物蛋白的营养生理功能及开发利用[j].食品工业科技,2004,9(25):137-140

[2] 陈智韡.无溶剂微波合成的大豆分离蛋白-糖接枝物性质的研究[d].南昌大学,2014.

[3] 张倩，杨振，张艳珍等.蛋白质糖基化修饰的研究方法及其应用[j].生物技术通报,2006,1:46-49.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2015.12.1-2016.2.25 查阅文献、写开题报告

2016.3.1-2016.3.15 确定实验方案、准备实验材料

2016.3.16-2016.5.15 实验阶段