1. 毕业设计（论文）的内容和要求

食品加工生产过程中，特定的食品采用什么色调是至关重要的。

天然色素由于天然色素坚牢度低、易变色和对环境的敏感性强等缺点，不易于拼色调配，本课题以天然红色素甜菜红与萝卜红为研究对象，复配不同色泽，研究其在酸、碱、氧化、紫外及金属离子存条件下的稳定性，为天然色素的推广应用提供理论参考。

2. 参考文献

主要参考文献：

[1]惠秋沙.天然色素的研究概况[j].北方药学 2011,8(5):3-4.

[2]孙宝国.食品着色剂[m].食品添加剂.2013，2:34-61.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2015.12.1-2016.2.25 查阅文献、写开题报告

2016.3.1-2016.3.15 确定实验方案、准备实验材料

2016.3.16-2016.5.15 实验阶段