肉汤稀释法检测牛至油对食品中常见致病抑菌效果的研究开题报告
2020-05-15 22:02:34
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
牛至油作为一种天然植物提取抗菌药物,是中国农业部批准使用的饲料药物添加剂之一,是安全、高效、绿色、无配伍禁忌的较高纯天然活性成份的中药添加剂。近年来牛至中因含有丰富的酚类物质,成为生物抑菌剂的研究热点[1]。王芳等人[2]用提取的牛至精油进行肠炎常见菌的体外抗菌作用,研究结果表明牛至油对肠炎常见菌均有一定的抑制效果,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强,其次是伤寒杆菌,并且对革兰氏阳性菌的抑菌作用强于革兰氏阴性菌。牛至精油中含有丰富的酚类物质(香芹酚、麝香草酚、百里香酚等[3])和萜晞类物质已被证实具有良好的抑菌效果,其抗微生物的活性主要是通过对细菌细胞壁、细胞膜结构蛋白的变性和凝固来实现的,同时,进入菌体的酚类还可阻止线粒体吸取氧而发挥杀菌作用[4]。
一、牛至的生物学特征[5]
牛至,学名ogrianum vulgre,是一种多年生草本或半灌木,常为雌花、两性花异株。根茎斜生,其节上有纤细的须根,茎直立或近基部伏地,通常高厘米,多少带紫色,四菱形,具有倒向或微卷曲的短柔毛,多数从根茎发出,中上部各节有具、花的分枝,下部各节有不育的短枝,近基部常无叶。叶片呈卵圆形,长约、宽约,苞叶大多无柄,常带紫色。花序呈伞房状圆锥花序,开张,多花密集,由多数长圆状小穗状花序所组成。苞片长圆状倒卵形或倒披针形,锐尖,呈绿色或带紫晕,长约,花萼钟形,外面或有被毛,里面在喉部有白色柔毛环;花冠白色或粉色至红色,钟状,冠筒稍伸出或甚伸出于花萼外。牛至花期月,果期10-12月。牛至植株如图所示[6]
2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.本课题要研究或解决的问题
a.采用肉汤稀释法测定牛至精油对于不同细菌的最低抑菌浓度(mic)和最低杀菌浓度(mbc)。
b.为牛至精油抑菌的增效复配提供实验数据,找到一到两种可以与牛至精油复配并提高抑菌效果的食品添加剂。
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