蔗糖异构酶在枯草芽孢杆菌中的分泌表达开题报告
2020-05-16 20:20:08
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
文 献 综 述
1.1 蔗糖异构酶
近来,作为蔗糖替代品的异麦芽酮糖受到人们的广泛关注。异麦芽酮糖(6-o-α-d-吡喃葡糖基-d-果糖,isomaltulose),是一种还原性糖,在天然蜂蜜中少量存在,作为蔗糖的异构体,其口感和物理性质与蔗糖非常相似,而甜度只有蔗糖的一半。目前,国内外普遍采用蔗糖异构化的方法生产异麦芽酮糖,即通过蔗糖异构(sucrose isomerase,slase)催化蔗糖异构为异麦芽酮糖和海藻酮糖,并且slase为其中的关键酶。蔗糖异构酶在食品安全菌如乳酸菌和酵母菌中均有表达,但在枯草芽孢杆菌中鲜有报道。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1本课题的研究内容,目的及意义
2.1.1研究目的与意义
研究目的:将蔗糖异构酶在食品安全菌b. subtilis中分泌表达。
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