1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.食品微生物检测方法评价的目的 食品微生物安全作为食品安全的重要环节，一直是食品生产企业和监管机构的关注热点。

近年来，随着新技术的不断出现，食品微生物检验方法及其标准的研究十分活跃，并逐步走向实际应用和标准化[1]。

准确、可靠的检验结果是评价食品安全性的先决条件，由于2016年国家卫生和计划生育委员会发布了新的食品安全国家标准，与旧标准有所差异，深入理解并严格实施新标准的要求对提高食品微生物检测结果的准确性和可靠性具有很重要的作用[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

主要研究手段： 本实验主要对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌这两种食源性致病菌进行微生物验证,拟采用参考菌株进行核查的方式来完成食品微生物的验证工作。

金黄色葡萄球菌选用编号为atcc6538的菌株进行定性验证、平板计数验证和mpn计数验证；沙门氏菌选用编号为atcc14028鼠伤寒沙门氏菌的菌株进行定性验证试验。

第一步：针对食品微生物检测质量控制要求，结合本实验室的具体情况，参考有关微生物质量标准和实验方法等技术性文件，明确质量控制的对象、目的和验证方式，确认实施验证的技术路线和评估方案是否正确有效。