文 献 综 述

ZIF-8/PDMS杂化膜的制备、表征及性能测试

1.1 速溶茶的简介

茶叶中的芳香物对其品质形成具有重要意义，是决定茶饮料品质的重要因素之一。茶叶芳香物的组成十分复杂，目前已鉴定的香气成分多达300余种，有醇、醛、酮、酸、酯、内酯、酚及其衍生物、杂环类、杂氧化合物、硫化合物和含氧化合物共十余大类，不仅形成了茶叶独特的风味，同时也具有重要的生理活性。《Nature》杂志的子刊《Nature Reviews Cancer》在2009年6月详细报道了茶叶芳香物的医学功能，揭示了其具有抑制动物器官不同部位肿瘤形成和发展的功效。

速溶茶是以成品茶或者新鲜茶叶为原料，经水提、过滤、真空浓缩、超滤、杀菌、喷雾干燥等工序制成的粉状或颗粒状产品。由于速溶茶加工工艺中广泛采用了浓缩、干燥、杀菌等热加工工序，极易导致茶叶挥发性芳香物的氧化、分解，或与水共沸而大量损失，严重影响速溶茶粉的风味品质。因此，研究茶叶芳香物回收的相关理论和方法，发展茶饮料风味恢复和改善技术，是速溶茶生产，乃至茶叶深加工产业中亟待解决的关键技术问题。

1.2渗透汽化技术概述

1.2.1 渗透汽化简介

渗透汽化（Pervaporation，简称PV）是在组分蒸汽分压差的驱动下，利用膜的选择性不同实现液体混合物的分离。相比于精馏、结晶等方法，PV技术在分离共沸混合物、热敏混合物、有机混合物以及从废水中去除有机混合物体系中的优势明显，因此作为一种节能、环境友好的分离技术，PV在化工、医药、食品、环境等领域具有良好的发展前景。

1.2.2 渗透汽化分离技术的原理

该技术是将液体混合物注入膜组件，料液接触膜的一侧为截留侧，而另一侧则为渗透侧。渗透侧连接真空泵，使膜的截留侧和渗透侧间形成压差，液体混合物中的渗透组分在截留侧膜面溶解，并蒸汽分压差的驱动下通过膜，在渗透侧汽化、冷凝，即可得到渗透液；而原料液中的不易透过组分则在原料液中提浓，从而实现对原料液中特定组分的分离。