1. 毕业设计（论文）的内容和要求

目前市场上的果汁饮料产品几乎都采用传统的热杀菌工业，尽管杀菌效果好，但加热对果汁饮料中维生素破坏大，极大地降低了产品的感官品质和营养价值；高压静电杀菌是一种新型的冷杀菌技术，具有能耗低，对食品营养素破坏程度小的优点。

本课题主要研究高压静电处理对果汁饮料营养成分影响。

2. 参考文献

［1］ 陈军. 食品杀菌技术概述[j]. 轻工科技, 2012(5):1-3.

［2］ 李萌萌, 吕长鑫, 冯叙桥. 超高压技术在果蔬汁加工中的应用现状与发展前景[j]. 食品安全质量检测学报, 2014(2):567-576.

［3］ 刘云宏, 朱文学, 董铁有,等. 食品高压杀菌技术[j]. 食品科学, 2005, 26(s1):155-158.

3. 毕业设计（论文）进程安排

1、 4月前提交开题报告和外文翻译；

2、4月到5月中旬完成实验内容；

3、 6月前完成毕业论文的书写。