1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1桑木耳 黑木耳属于木耳科真菌类、担子菌纲，为我国传统的野生栽培食药两用菌。

因其肉质细腻，脆嫩可口，享有”素中之荤”的美名。

其子实体中含有丰富的营养物质，如多糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、纤维素以及多种微量元素等，具有很高的营养保健功能和多种生理功能[1-2]，是世界公认的保健品。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

主要研究内容 多糖是木耳的主要活性成分，具有激发细胞免疫活性、有效延缓衰老、辅助降血脂、降血糖、抗凝血、抗癌和抗氧化等功效，因此，在后续的研究中主要对对桑木耳多糖的益生活性和抗氧化活性进行研究。

研究方法 采用离子色谱对桑木耳多糖的单糖组成进行分析。

桑木耳多糖对两歧双歧杆菌和青春双歧杆菌的影响，对abts 自由基和羟自由基清除能力。