1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

茶饮是指将茶树的新叶或芽摘取下来，通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成的饮品，其间没有经过发酵。

鲜茶叶的色泽经冲泡后并没有发生巨大的改变。

目前，茶是世界上饮用次数最多的饮料，在世界范围内广受人们的喜爱，全球每一百万人每天要消费数十亿杯绿茶。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1 茶饮料加工工艺研究； 2 比色法测定高压静电处理前后茶汤中总多酚物质含量的变化； 3 茚三酮比色法测定高压静电处理前后茶汤中游离氨基酸含量的变化； 4 色差分析研究高压静电对茶饮料色泽的影响。