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摘 要

聚谷氨酸最初在食品纳豆中发现，是一种可以得到广泛应用的生物高分子。本实验主要探究其在饲料添加剂这一领域的应用潜力。本实验首先检测了在体外聚谷氨酸对金属离子的助溶能力，接着探究聚谷氨酸螯合物的抗氧化能力，最终选择典型的聚谷氨酸钙来探究其对动物生长的影响。实验结果显示，聚谷氨酸对金属离子有一定的助溶作用且聚谷氨酸螯合物皆具有强效的抗氧化功能。同时，若在大鼠饮食中添加聚谷氨酸或聚谷氨酸钙，料肉比会有所降低，添加聚谷氨酸钙料肉比下降更为明显，降低了6.4％。实验结果显示聚谷氨酸对大鼠生长及营养吸收具有一定的促进作用，这为聚谷氨酸在饲料添加剂这一领域的研究发展提供了一定的依据。

关键词：聚谷氨酸 螯合 抗氧化 饲料添加剂

Effects of polyglutamic acid on the chelation of mineral elements and growth of rats

Abstract

Polyglutamic acid was first discovered in Japan as a frozen food of natto fermentation, a kind of biopolymer which can be widely used. In this experiment the first examined in vitro together help dissolving ability of glutamic acid to metal ion, and then explore the antioxidant capacity of poly glutamic acid chelate, eventually choose typical chelate poly glutamic acid calcium to explore their effects on animal growth. Experiment results show that the poly glutamic acid to metal ion has the certain help lysis and poly glutamic acid chelate all has strong antioxidant capacity; If poly glutamic acid is added in the diet of rats or poly glutamic acid calcium, feed conversion rate will be lower, adding poly glutamic acid calcium material meat more obvious than falling, a 6.4% drop .Experimental results show that the poly glutamic acid on rat growth and nutrient absorption has a certain role in promoting, this for poly glutamic acid in the field of feed additive research and development have provided the certain basis.

Key Words: Polyglutamic Acid；Chelation；Antioxidant； Feed additive

目录

摘要 I

Abstract II

第一章 文献综述 1

1.1我国动物养殖业现状及饲料添加剂领域发展现状 1

1.2 矿物元素补充剂对动物养殖的影响 2

1.2.1 补钙剂 2

1.2.2 补铁剂 2

1.2.3 补锌剂及其他矿物元素补充剂 2

1.2.4动物抗氧化能力对动物生长的意义 3

1.3 聚谷氨酸的研究现状 4

第二章 实验材料与方法 6

2.1实验材料 6

2.2聚谷氨酸体外助溶矿物元素能力测定 7

2.3抗氧化能力指标测定与检测方法 7

2.4聚谷氨酸动物实验 8

2.5相关指标与测定方法 9

第三章 实验结果与讨论 10

3.1聚谷氨酸螯合矿物元素能力 10

3.2 聚谷氨酸螯合物抗氧化能力 12

3.3 聚谷氨酸对大鼠生长的影响 14

第四章 结论与展望 17

4.1 结论 17

4.2 展望 17

参考文献 18

致谢 20

第一章 文献综述

1.1我国动物养殖业现状及饲料添加剂领域发展现状

我国现在是已经成为世界上畜牧业养殖生产第一的大国,猪牛羊及其他特种牲畜品种繁多，大小规模养殖模式并存，遍及全国。经过40多年的改革开放，我国畜牧业的发展得到有效提高，养殖越来越规模化、标准化，推进培养优选育种，优化完善生产结构，质量安全得到保障。至2020年,占我国农业的总收入比34%是饲养业,现在1亿以上农村人口以规模以上畜牧业养殖生产为生,某些地区农民收入的一半以上是畜牧业的收入,畜牧业发展成为了我国规模以上农业的基础产业之一^[1]。但是目前我国实际上还不是一个典型的畜牧业产业强国,因为我们的畜产品人均市场占有量,特别是我们畜禽养殖个体盈利水平与其他强国相比存在一定的距离。

在养殖效率上，我国落后严重。以育肥猪养殖为例,，中国MSY（每头下崽猪一年产出的平均育肥猪头数）在19头左右，而养殖水平全球一流的国家MSY水平在24头左右，差距十分明显。

在畜牧业强国他们提供大量的科研技术支持，例如澳大利亚，30%的高学历人员在畜牧饲养领域工作。，而在中国，本科及以上学历的毕业生们偏向互联网等高新技术领域就业，不愿意进入传统的生产养殖业。在畜牧业，系统学习过相关知识的从业人员不足2%。

但近年来我国不断补充和完善动物养殖业的法律规范，标准化规模化养殖不断推进，生产水平加速提高，这些差距在逐渐减小。

随着养殖业的发展，与之息息相关的是饲料业也越来越蓬勃发展,饲料的选择和使用越来越严格科学。豆粕和玉米是饲料成分的主体，但光是它们无法满足动物生长的日常需求。经过实践认证和科学实验的研究，规划设计出各种动物、不同时间段所需的营养与饲料配方，科学合理地养殖。

饲料制品添加剂，它说的是一种以满足特殊营养需求的，通过微量添加的方式应用到饲料制品内的营养成分的总称。目前为止,在饲料中需要添加适当的饲料制品添加剂已经在我国乃至全世界范围内形成了主流，因为饲料添加剂能够满足饲料的营养要求，使得饲料具有完整的功能与效果。2014以来，我国饲料添加剂业得到快速发展。权威机构调查报告证明2019时，我国饲料添加剂生产数约1199.2万吨，比2018年提高5.8个百分点。

按照食用饲料营养添加剂的作用和主要性质,目前使用的添加剂主要物质可以分类为食用营养性添加剂和非食用营养性添加剂。食用营养饲料添加剂物质包含各种矿物元素、维生素、氨基酸等,非食用营养性饲料添加剂主要营养物质有抗氧化剂、抗生素及其替代物、防霉剂等。

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